- Dec 19 Fri 2008 15:46
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鹿谷鄉公所發表「凍頂烏龍茶」產地認證標章
- Dec 10 Wed 2008 18:23
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2008冬茶檢驗報告
- Dec 10 Wed 2008 18:01
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2008春茶檢驗報告
- Nov 27 Thu 2008 12:12
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推薦一本茶書──【台灣茶的第一堂課】
- Nov 20 Thu 2008 11:39
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鹿谷鄉茶葉認證相關報導
林鈺錫網路賣茶 業績倍增
〔記者林桂秀／鹿谷報導〕已申請「鹿谷凍頂鳥龍茶」認證標章的農民林鈺錫，在今年四月提出申請產地認證，之後，他的網路茶葉銷售業績成長一倍。
去年從媒體退休返鄉繼承家業的林鈺錫，接管父母在溪頭開設的老茶行，堅持只賣鹿谷凍頂烏龍茶，創新經營茶行生意，他以網路行銷為主，朝建立品牌精緻化路線發展，茶葉包裝設計相當獨特，得到消費者青睞。
- Jan 14 Mon 2008 00:38
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喜氣迎春鼠來飽【回家】8折特賣
- Dec 05 Wed 2007 10:15
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【茶訊】鹿谷冬茶賽 破31年紀錄
中國時報 2007.12.05
鹿谷冬茶賽 破31年紀錄
葉明憲／鹿谷報導
鹿谷冬茶賽 破31年紀錄
葉明憲／鹿谷報導
鹿谷鄉農會96年度冬季凍頂烏龍茶比賽，四日起開始進行品評作業，5千多件的參賽茶樣，無論是報名數、繳茶率都創下31年來的新高。為因應新局，鄉農會總共動員了27名茶師擔任評審，場面壯觀，規模是全國各項茶賽所罕見。
秋末冬初，1年1度的全國茶賽，正在鹿谷鄉上演。農會總幹事林秀薇指出，凍頂冬仔茶比賽是全國最受茶農、茶商矚目的焦點，今年報名參賽者高達5190件，林姓茶農因弄丟了報名表，致實際交茶者5189件，缺交僅1件，參賽件數及繳茶率，雙雙打破31年來的新紀錄。
參賽踴躍 高達5190件
鹿谷鄉農會茶賽規模迄今堪稱全世界最大的茶葉競賽，也造就了鹿谷凍頂烏龍茶金字招牌。幾年來春、冬2季茶賽的「特等獎」都以每斤5萬元以上的天價，一掃而空，顯示魅力不可擋，讓茶農信心倍增。
茶賽重頭戲「茶評」，即日起至十七日為期14天分成初、複評兩階段實施。初審由班長錢儒良率領農會培訓的青年茶師團27人，分成5組、每組5人進行評分，另兩名綜合巡察。
茶評重頭戲 令人期待
評分則包括：香味、外觀、水色、葉底。入圍茶樣再參加複審，農會另聘茶葉專家學者採「合議制」，以公正、公平評出特等獎1名、頭等1至10名的排名，再依頭等以迄入圍2朵梅花，依比例進行分級。錢儒良表示，今年冬茶採收在立冬前後，氣候涼冷，香氣不錯，加上多數茶農製茶技術老練，走水、攪拌及發酵適中，整體而言，都保有傳統凍頂茶特色的原味，而初審淘汰率不設底限，以確保品質。
產量減三成 品質仍佳
林、陳茶農表示，今年冬茶平均減產3到4成，但也因而精進製茶，品質有增無減，不過因茶葉屬經濟作物，在民生物資不斷漲價之際，茶葉並未漲價，今年冬茶可說物美價廉。
- Dec 01 Sat 2007 01:00
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江湖失傳已久的紙包茶技術示範
2007/07/17 16:30
◎示範者／林余素賢女士(79歲，前溪頭正大茶行負責人，三顯茶莊負責人林彧的母親)
◎助 理／林阿甚女士(52歲，前溪頭正大茶行第一代店員，林彧的堂姊、黃有哲的太太)
◎時 間／2007.06.06
◎地 點／溪頭三顯茶莊
←步驟１。
兩張對開(先裁成正方形)的包裝紙或白報紙，平攤在大桌上，將600公克的茶葉傾倒在紙張正中間，然後取兩個對角將紙張合櫳。↓
←步驟２。
放開另一角的外紙，右手握住的這一角往下捲摺，直到餘紙已經緊密接觸茶葉，這時需注意紙捲內的茶葉是否均勻地被紙張包捲住。↓
←步驟３。
反折另一角紙張後，將捲包立起，壓實茶葉，整平底部紙張的摺痕，然後，就是紙茶包技術最難的一關，算準豎立折線的走向後，輕巧地將上方的餘角紙張下折到茶葉的最上限處。↓
←步驟４。
接下來整理側邊，修平折線。↓
←步驟５。
還記得步驟２裡那個被放開的外紙嗎？這時兩側已經封合，最後的收口工作就要靠這張外紙完成。↓
O.K！
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